جبنة عكاوي سوري 1 كيلو.


سعر:
سعر البيعDhs. 40.00

وصف

الجبن العكاوي هو جبن تقليدي يعود منشأه إلى الشرق الأوسط، وتعود جذوره بشكل خاص إلى منطقة المشرق العربي، بما في ذلك سوريا. سميت هذه الجبنة شبه الناعمة على اسم منطقة عكا في فلسطين، وكانت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الشامي لعدة قرون، وتم تقديرها لمذاقها المميز وتعدد استخداماتها في مختلف تطبيقات الطهي.

يُصنع جبن العكاوي أساسًا من حليب البقر المبستر، ويشتهر بعملية إنتاجه الفريدة. في البداية، يتم تسخين الحليب ثم تخثره باستخدام المنفحة أو مزيج من المنفحة والزبادي، مما يؤدي إلى الحصول على خثارة ناعمة وسلسة. بمجرد تشكيلها، يتم وضع الخثارة عادةً في قوالب، وتصفى، ثم يتم تعتيقها في محلول ملحي لعدة أسابيع أو أشهر.

تساهم عملية التعتيق في تكوين النكهة المميزة لجبن العكاوي. عندما تكون طازجة، فإنها تتميز بطعم معتدل ومالح قليلاً، مع ملمس ناعم وكريمي يذكرنا بجبنة الموزاريلا الطازجة. مع نضج الجبن، يكتسب قوامًا أكثر صلابة ونكهة مالحة أكثر وضوحًا، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في الأطباق المالحة والحلوة.

ربما يعجبك أيضا

شوهدت مؤخرا