جبنة عكاوي تشيك ريبابليك 1 كجم.


سعر:
سعر البيعDhs. 45.00

وصف

الجبن العكاوي هو جبن أبيض تقليدي يعود أصله إلى منطقة عكار في شمال لبنان، ومن هنا جاء اسمه. لقد كان هذا الجبن شبه الصلب عنصرًا أساسيًا في المطبخ الشامي لعدة قرون، وهو محبوب بسبب قوامه الكريمي ونكهته الخفيفة وتعدد استخداماته في الطهي.

يتم تصنيع جبن العكاوي من حليب البقر المبستر، ويخضع لعملية إنتاج فريدة من نوعها تميزه عن أنواع الجبن الأخرى. يتم تسخين الحليب أولاً ثم تخثره باستخدام المنفحة أو مزيج من المنفحة والزبادي، مما يؤدي إلى الحصول على خثارة طرية. يتم بعد ذلك تصفية الخثارة وتمليحها وتشكيلها في كتل أو عجلات كبيرة، والتي يتم تعتيقها عادةً في محلول ملحي لعدة أسابيع لتطوير نكهتها وملمسها المميز.

عملية التعتيق تعطي الجبن العكاوي طعمه المميز، وهو خفيف ومالح قليلا مع ملمس كريمي. يتمتع الجبن بملمس ناعم ومرن عندما يكون طازجًا، ويشبه جبن الموتزاريلا، ولكنه يصبح أكثر صلابة وأكثر تفتتًا مع تقدم العمر. لونه الأبيض الشاحب ونكهته الرقيقة يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في الأطباق المالحة والحلوة.

ربما يعجبك أيضا

شوهدت مؤخرا